El poeta parisino Léon-Paul Fargue dijo una vez: ”Adoro las ostras, uno tiene la impresión de besar el mar con la boca”. Este exquisito y
Category: Gastronomía
Shabu-shabu, la fondue japonesa
Al parecer, el ruido que hace una fina y tierna loncha de carne cruda cuando se cuece en caldo y es agitado por el comensal
Nems vietnamitas, un exótico bocado
La cocina vietnamita trastorna los sentidos. Es pura sofisticación culinaria, fruto de un primoroso y paciente trabajo en el que se cuida cada detalle. Cada
Wantan, mucho más que una simple sopa tradicional china
Como ocurre en muchas recetas originarias de países con idiomas fonéticamente muy distintos al nuestro, la adaptación del nombre de los platos al castellano ocasiona
El tajín, exquisito bocado de magia oriental
El tajín o tajine (siguiendo la fonética francesa y pronunciado “tayin”) es un plato típico de la cocina magrebí, de origen bereber que data del
El pan
La importancia del pan en la dieta occidental es tan grande que ha llegado a ser argumento (¿real o inventado?) importante en eventos que sacudieron
Polenta, un alimento básico y versátil
Pieter Brueghel “el Viejo” pintó un cuadro que muestra la alegría de un humilde banquete nupcial de campesinos en torno a lo que bien podría
Panna cotta, la magia de lo simple
Me encanta ese momento de sumergir una cuchara en una suntuosa panna cotta, bañada en una delicada salsa de frambuesa. Esta auténtica delicia posee la
Bakmi Goreng, deliciosos tallarines indonesios
Si algún afortunado ha viajado a Indonesia sabe que el Bakmi Goreng, también denominado Bami/Bahmi Goreng en Holanda, es una de esas delicias que le
La alcachofa, un delicioso milagro de la naturaleza
La alcachofa, uno de esos alimentos mágicos y prodigiosos que nos regala la tierra, es el fruto de la alcachofera (Cynara scolimus), una planta perenne