Entrevista a Ada Parellada, alma y corazón del restaurante Semproniana

Quien a los suyos se parece… La frase parece hecha a medida para Ada Parellada. Nacida en la Fonda Europa de Granollers, uno de los restaurantes con más larga historia y calidad de Catalunya, los aromas y el ajetreo de la cocina formaron parte de su infancia y podríamos decir que decidieron su vocación. A principios de los noventa abrió, con el que luego sería su marido, el restaurante Semproniana, innovador tanto por su cocina como por sus paredes de colores y sus sillas diferentes.
Se define como ingenua, tomando de esa ingenuidad lo que la convierte en curiosa y soñadora. Y con ilusión. Así es Ada Parellada.

0001-10001-2 00011 00012¡Gracias, Ada, por recibirnos en tu cocina!

ada

Credits: entrevista publicada en Foodie Culture Barcelona

Photos: Jordi Folch

 

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